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sabato 31 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

Giorno giusto per andare alla ricerca del vostro panino slow preferito ! Slow Fo... Giorno giusto per andare alla ricerca del vostro panino slow preferito ! Slow Food Firenze SlowFood SiciliaSlow Street Food: il panino - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Quando anche le riviste di mode e tendenze cominciano a occuparsi di cibo di strada, quello sano, autentico, non il junk food delle “solite” catene america http://ift.tt/1yXpoJb

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January 31, 2015 at 11:51AM

mercoledì 28 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

Less is more! Less is more!Qual è il costo vero della carne economica? - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Facciamo una prova. Entrate nel primo supermercato che vedere. Dirigetevi sicure verso i freschi. Acchiappate il primo pacchetto di carne che vi capita. Fu http://ift.tt/1DamT5x

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January 28, 2015 at 04:47PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Scatenatevi con le domande! Scatenatevi con le domande!Video chat con il presidente! - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Gaetano Pascale, presidente di Slow Food Italia, oggi alle 14 vi aspetta sulla video chat del Tg1! Argomento della conversazione sarà l’agricoltura di qual http://ift.tt/15IbsHv

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January 28, 2015 at 01:11PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Benvenuta Slow Food Great China! Da ieri l'associazione della chiocciola apre i... Benvenuta Slow Food Great China! Da ieri l'associazione della chiocciola apre i battenti a Beijing per difendere biodiversità e lo straordinario patrimonio gastronomico sinico http://goo.gl/0GzFaESlow Food Great China Launch On January 27, Slow Food Great China was officially launched at the Italian Cultural Institute in Beijing. The international organization will work to spread traditional Chinese cuisine and defend food biodiversity...Read more here: http://ift.tt/1z2f1nN http://ift.tt/1JG6D0e

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January 28, 2015 at 01:00PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Che bellissimo Chianti da zona magari meno frequentata ma, alla prova del bicchi... Che bellissimo Chianti da zona magari meno frequentata ma, alla prova del bicchiere, non meno incline a donare bei sangiovesi! Gluck - La bottiglia della sera, di Federico GiovannoneChianti Montalbano 2011, Cantina del Farnio - Slowine www.slowfood.it GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: zito con sugo al brucio, panigaccio con finocchiona … Continua http://ift.tt/15HXg0Z

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January 28, 2015 at 11:20AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Gaetano Pascale presidente di Slow Food Italia, oggi alle 14 vi aspetta sulla vi... Gaetano Pascale presidente di Slow Food Italia, oggi alle 14 vi aspetta sulla video chat del Tg1! Inviate le domande a partire dalle 13Video chat con il presidente! - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Gaetano Pascale, presidente di Slow Food Italia, oggi alle 14 vi aspetta sulla video chat del Tg1! Argomento della conversazione sarà l’agricoltura di qual http://ift.tt/1v2N3Z5

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January 28, 2015 at 11:09AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Manuele Colonna è preceduto dalla sua fama. E se ami la birra e non sai chi è “i... Manuele Colonna è preceduto dalla sua fama. E se ami la birra e non sai chi è “il Colonna”, allora sei un falso. Una lunga intervista, durante la quale ne dice delle belle sul “fenomeno” delle birre artigianali e dei pub improvvisati …Manuele, una Colonna della birra. Intervista a un “publican cult” - Slowine www.slowfood.it Manuele Colonna è preceduto dalla sua fama. E se ami la birra e non sai chi è “il Colonna”, allora … Continua http://ift.tt/15SltCt

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January 28, 2015 at 11:05AM

martedì 27 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

Today: Slow Wine 2015 Tasting at The Taglyan Complex, Hollywood, CA ... la sala... Today: Slow Wine 2015 Tasting at The Taglyan Complex, Hollywood, CA ... la sala si sta animando, gli assaggi si stanno moltiplicando ... http://ift.tt/1z036qu

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January 27, 2015 at 11:11PM

Slow Food Condotta del Tortonese

I nostri broccoletti sono perfetti sbollentati e passati in padella con aglio, o... I nostri broccoletti sono perfetti sbollentati e passati in padella con aglio, olio e acciughe. Già provati?Tutte le facce del broccolo - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Per tutti gli amanti dei broccoli (o broccoletti) buone notizie: erano I piuttosto cari nelle settimane scorse e sono scesi di prezzo in maniera importante http://ift.tt/15EXciI

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January 27, 2015 at 12:20PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Dopo aver scoperto come si approcciano i ristoratori francesi verso i vini del p... Dopo aver scoperto come si approcciano i ristoratori francesi verso i vini del proprio territorio proviamo a vedere che rapporto hanno i vignerons francesi con la ristorazione locale … sicuramente diverso da quello di tanti loro colleghi italiani … In Francia vignerons e ristoratori “fanno territorio”, fanno squadra, e soprattutto fanno affari. Cosa si fa invece in Italia?Collaborazione tra vignerons e ristoratori? Francia vs Italia 4-0 - Slowine www.slowfood.it Poco prima di Natale, come da tradizione, tutta la redazione di Slow Wine è partita per un viaggio-studio di qualche … Continua http://ift.tt/1uWrgCx

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January 27, 2015 at 09:20AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Questo vino è talmente Gluck, che non è neppure arrivato all’inizio della cena!... Questo vino è talmente Gluck, che non è neppure arrivato all’inizio della cena! Avete presente quando si apre la bottiglia poco prima di iniziare a cucinare? Intanto un assaggio. E il vino è così intrigante, così leggero, così perfetto nella sua splendida semplicità che il primo sorso cede il passo al primo bicchiere. Gluck - La bottiglia della sera, di Valentina VercelliCanavese Nebbiolo Parè 2012, Cantina dei Produttori di Nebbiolo di Ca - Slowine www.slowfood.it GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: PRIMA di una bistecca con patate al forno … Continua http://ift.tt/1BiFmdW

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January 27, 2015 at 09:20AM

lunedì 26 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

365 giorni con Slow Food: dieci schede illustrate al mese per altrettanti prodot... 365 giorni con Slow Food: dieci schede illustrate al mese per altrettanti prodotti, le zone di produzione, le varietà principali, molte curiosità e alcuni consigli per procurarsi i prodotti più freschi: tanta frutta e verdura, ma non si disdegnano legumi, carne e salumi, formaggi e soprattutto il pesce, altre categorie merceologiche dotate di una loro – forse meno nota – stagionalità. Sono ben presenti anche i Presìdi Slow Food, ottimi e importanti per la salvaguardia della nostra biodiversità. E naturalmente le ricette per prepararli al meglio e grande riguardo dato per la riduzione degli sprechi http://goo.gl/bliw5x http://ift.tt/1LbqBS8

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January 26, 2015 at 05:53PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Con 500 milioni di piccoli produttori e appezzamenti di terra inferiori ai 2 ett... Con 500 milioni di piccoli produttori e appezzamenti di terra inferiori ai 2 ettari, l'agricoltura contadina dà da mangiare ad almeno 2 miliardi di persone nel mondo. Aiutaci anche tu a dargli forza, basta poco: diffondi la nostra campagna e condividi questo post!Semina il cambiamento: sostieni l'agricoltura contadina che salva il pianeta - Slow Food -... www.slowfood.it L’agricoltura contadina, fatta di 500 milioni di piccoli produttori, con appezzamenti di terra inferiori ai 2 ettari, fornisce da mangiare ad almeno 2 mili http://ift.tt/15L50jF

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January 26, 2015 at 04:25PM

Il Gusto della solidarietà, evento benefico con Edoardo Raspelli ospite d’onore - Italia a Tavola



via Slow Food Condotta del Tortonese http://ift.tt/1EMb8n9

Slow Food Condotta del Tortonese

Non c'è niente da fare, Lui è il più bravo e abile venditore di nulla che il mer... Non c'è niente da fare, Lui è il più bravo e abile venditore di nulla che il mercato (non c'entra niente il vino) propone. Ci ha portati tutti in Udienza Generale dal Papa, per farci vedere un puntino bianco lontanissimo (il Santo Padre) che ci raccontava delle Filippine. Neanche una stretta di mano, un abbraccio o una foto con Francesco da riportare a casa ai nipotini … neanche un attimo di spiritualità … insomma un bel niente …L'udienza papale e l'insostenibile leggerezza di Ricci - Slowine www.slowfood.it Non c’è niente da fare, Lui è il più bravo e abile venditore di nulla che il mercato (non c’entra … Continua http://ift.tt/15AxXO3

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January 26, 2015 at 12:35PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Da dove viene la carne nel barattolo di ragù? - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Da dove viene questa carne di manzo? Lo sappiamo: in seguito alla crisi della mucca pazza, dal 2002 l’etichetta riporta il paese di nascita, allevamento e http://ift.tt/1ykxYg0

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January 26, 2015 at 12:03PM

Slow Food Condotta del Tortonese

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January 26, 2015 at 11:12AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Un numeroso gruppo di produttori ha accolto l’invito della FIVI alla presentazio... Un numeroso gruppo di produttori ha accolto l’invito della FIVI alla presentazione di una proposta di revisione del disciplinare Docg in merito alla tipologia del Prosecco rifermentato in bottiglia, il famoso ColFondo … Sarà la volta buona, per produttori e Consorzi, per mettersi d’accordo sulle caratteristiche del vino e sulla tutela del marchio? Si riuscirà a salvare questo vino dai fraudolenti tentativi d’imitazione?Tuteliamo il Prosecco Docg (Spumante) sui lieviti - Slowine www.slowfood.it Un numeroso gruppo di produttori ha accolto l’invito della F.I.V.I. (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti) alla presentazione di una proposta di … Continua http://ift.tt/1C59ZsS

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January 26, 2015 at 09:05AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Capita spesso che correndo tra lavoro e faccende varie si arriva in pescheria tr... Capita spesso che correndo tra lavoro e faccende varie si arriva in pescheria trafelati cercando qualcosa per la cena. Come al solito è tardi e la scelta non è così vasta. La pescivendola consiglia delle meravigliose canocchie nostrane, ancora saltellanti, che la sera finiscono in una bella vaporiera ... Gluck - La bottiglia della sera, di Francesco QuercettiCollio Friulano 2013, Gradis’ciutta - Slowine www.slowfood.it GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: canocchie bollite Capita spesso che correndo tra … Continua http://ift.tt/1BddhVp

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January 26, 2015 at 08:53AM

domenica 25 gennaio 2015

Edoardo Raspelli a Tortona con una cena per raccogliere fondi contro gli alluvionati



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via Slow Food Condotta del Tortonese http://ift.tt/1EJxbuQ

Slow Food Condotta del Tortonese

Qualunque sia l’ingrediente principale non deve mancare una base aromatica costi... Qualunque sia l’ingrediente principale non deve mancare una base aromatica costituita da rosmarino, prezzemolo, alloro, sedano, carota, cipolla, sale, uno spicchio d’aglio “vestito”. La cottura, a pentola incoperchiata, va dalle due alle tre oreIl segreto del brodo perfetto - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Chiedete a un cuoco di tradizione o a uno chef d’innovazione quali sono le basi della sua cucina: quasi sicuramente entrambi citeranno il brodo. E, in effe http://ift.tt/1xSReCh

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January 25, 2015 at 12:06PM

sabato 24 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

Gita a Erice, dove trovate la genovese, una tartelletta di pasta frolla riempita... Gita a Erice, dove trovate la genovese, una tartelletta di pasta frolla riempita con crema di latte profumata al limone, che da sola vale la visita (soprattutto se mangiata calda). Ma tutte le altre dolcezze di mandorle sono buonissime e bellissimeCiuriddi, u munaceddu, ova murina: i dolci dei monaci - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Monasteri, conventi e abbazie sono da sempre custodi di antichissime tradizioni gastronomiche. I monaci, frati e suore che li abitano hanno infatti tra i p http://ift.tt/1xO8oRB

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January 24, 2015 at 12:09PM

venerdì 23 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

A Cape Town in Sudafrica, è il progetto comunitario di un gruppo di giovani a fa... A Cape Town in Sudafrica, è il progetto comunitario di un gruppo di giovani a fare ben sperareUna rivoluzione locale |Eventi e news | Fondazione Slow Food per la biodiversità ONLUS http://ift.tt/1ihnLNJ I 10.000 orti Slow Food sono piccoli esempi concreti che fanno sperare in un futuro migliore. Ciascuna storia è diversa dalle altre e tutte raccontano un'Africa virtuosa, che si rimbocca le maniche e... I nostri obiettivi: difendere la biodiversità, salvaguardare ambiente e territori, agricoltura so… http://ift.tt/1BRadn9

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January 23, 2015 at 05:13PM

Slow Food Condotta del Tortonese

E c'è poco altro da aggiungere su questa faccenda ;) E c'è poco altro da aggiungere su questa faccenda ;)Tutti pronti, è venerdì - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Ritorna il nostro appuntamento settimanale: le nostre Condotte Slow Food sono tornate a lavoro e anche questo fine settimana hanno un sacco proposte per tu http://ift.tt/1GGu0bW

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January 23, 2015 at 12:12PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Ogni tanto riapre la “Trattoria da Mamma&Papà” e quando ciò accade a me non rest... Ogni tanto riapre la “Trattoria da Mamma&Papà” e quando ciò accade a me non resta che scegliere una buona bottiglia per la cena. Ieri sera il compito è stato difficile: il menù prevedeva trippe in brodo. Alla fine, indecisa tra un Marzemino e un Lambrusco, mi cade l’occhio su una bottiglia solitaria: il Millesettecentotre, un nebbiolo in purezza di Togni Rebaioli. Non sapevo se si sarebbe sposato bene con il piatto ma vedendolo mi è venuta la curiosa voglia di stappare quella bottiglia … Gluck - La bottiglia della sera, di Alessia BeniniMillesettecentotre, Togni Rebaioli - Slowine www.slowfood.it GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: trippe in brodo Ogni tanto riapre la … Continua http://ift.tt/1E9awuu

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January 23, 2015 at 11:07AM

giovedì 22 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

Tra land grabbers, speculatori e inquinatori, come possiamo stupirci che gli afr... Tra land grabbers, speculatori e inquinatori, come possiamo stupirci che gli africani lascino le loro terre? http://goo.gl/D4rv9lAfrica: la terra è finita - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Circa il 65% della terra coltivabile africana è “danneggiata” al punto tale da non poter più essere produttiva. Lo stesso si può dire del 30% dei pascoli e http://ift.tt/1BLbEDv

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January 22, 2015 at 04:51PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Vi riproponiamo il link del bellissimo reportage dedicato alle birre olandesi us... Vi riproponiamo il link del bellissimo reportage dedicato alle birre olandesi uscito oggi sul sito, perché dei disguidi tecnici ne hanno fortemente limitato la fruizione! Ci scusiamo. Ora dovrebbe essere tutto a posto...L'Olanda è tanta roba! (e non ci riferiamo ai coffee shop ...) - Slowine www.slowfood.it L’Olanda, come tanti altri paesi europei sta vivendo un’importante rinascimento brassicolo, fatto di produzioni artigianali che evidenziano il grande estro … Continua http://ift.tt/1E61IFN

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January 22, 2015 at 04:50PM

Slow Food Condotta del Tortonese

All set for our #SlowWine tasting event in #NYC on February 2 & 3. Find out what... All set for our #SlowWine tasting event in #NYC on February 2 & 3. Find out what #goodcleanfair producers will be joining us! Slow Food USA Slow Food NYCSlow Wine in New York - Slow Wine http://ift.tt/1hIEIQM On February 2 & 3 Slow Food will present the 2015 edition of the Slow Wine guide at a tasting event open to industry professionals and consumers. The event will include the presence of 73 producers (43 in the evening event) listed in the guide, with tasting of their outstanding wines. Join us to pr… http://ift.tt/1EwiStl

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January 22, 2015 at 04:14PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Goodbye ready to cook! Gli italiani tornano in cucina http://goo.gl/jqYqPl Goodbye ready to cook! Gli italiani tornano in cucina http://goo.gl/jqYqPl http://ift.tt/1yMdFM8

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January 22, 2015 at 12:25PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Sete? Organizzate una zingarata in Olanda. I nostri consigli Sete? Organizzate una zingarata in Olanda. I nostri consigliL'Olanda è tanta roba! (e non ci riferiamo ai coffee shop ...) - Slowine www.slowfood.it L’Olanda, come tanti altri paesi europei sta vivendo un’importante rinascimento brassicolo, fatto di produzioni artigianali che evidenziano il grande estro … Continua http://ift.tt/1yQDVbg

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January 22, 2015 at 11:48AM

Slow Food Condotta del Tortonese

L’Olanda, come tanti altri paesi europei sta vivendo un’importante rinascimento... L’Olanda, come tanti altri paesi europei sta vivendo un’importante rinascimento brassicolo, fatto di produzioni artigianali che evidenziano il grande estro e la voglia di sperimentare di un numero sempre maggiore di giovani birrai. Siamo andati a fare un giretto da quelle parti …L'Olanda è tanta roba! (e non ci riferiamo ai coffee shop ...) - Slowine www.slowfood.it L’Olanda, come tanti altri paesi europei sta vivendo un’importante rinascimento brassicolo, fatto di produzioni artigianali che evidenziano il grande estro … Continua http://ift.tt/1GA59qd

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January 22, 2015 at 11:29AM

Slow Food Condotta del Tortonese

I grandi bianchi italiani sono dei fuoriclasse che nessuno vuol mettere in discu... I grandi bianchi italiani sono dei fuoriclasse che nessuno vuol mettere in discussione; ma soddisfazioni le puoi avere anche quando – mettendo ordine tra le bottiglie che tieni in casa, non quelle più “blasonate” della cantina – trovi un bianco pugliese del 2011, perfetto dopo tre anni abbondanti dalla vendemmia ... Gluck - La bottiglia della sera, di Adriano AnglaniMalvasia Bianca 2011, Tenute Rubino - Slowine www.slowfood.it GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pasta alla carbonara I grandi bianchi italiani … Continua http://ift.tt/1yvm4Vs

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January 22, 2015 at 10:16AM

mercoledì 21 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

Grazie a @Slow Food Youth Network Kenya per queste belle foot che ci fanno veder... Grazie a @Slow Food Youth Network Kenya per queste belle foot che ci fanno vedere come lavorano al grande sogno dei #10000orti in #Africa. Ottimo lavoro ragazzi! Continuiamo a seminare il futuro #10000gardens #Africa http://ift.tt/1Jf56wbSFYN Molo Garden/Keep Left community garden On Saturday last week, we joined members of Slow Food Youth Network Kenya in preparation and planting of Keep Left community garden. The garden will be run by SFYN Molo and will act as a demonstration garden where the youth and community at large will learn the principles of sustainable agriculture. The majority of population in Kenya is made up of young people who are moving to cities in search of greener pastures. We believe that by practicing sustainable agriculture they can lead a decent life instead of becoming desperate in cities and leaving the countryside in the hands of the elderly. This also guarantees a viable future for a sustainable food system http://ift.tt/1yrJ8V9

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January 21, 2015 at 05:37PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Parte oggi Viva la reparacion la campagna di sostegno alla commedia d’autore The... Parte oggi Viva la reparacion la campagna di sostegno alla commedia d’autore The Repairman Film, un bel progetto cui volentieri abbiamo dato il nostro sostegno http://goo.gl/JqIt6O http://ift.tt/1CB44bn

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January 21, 2015 at 04:25PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Al Salone Internazionale del Libro 2015 «Le Meraviglie d'Itala» e naturalmente S... Al Salone Internazionale del Libro 2015 «Le Meraviglie d'Itala» e naturalmente Slow Food Editore sarà presente! #SalTo2015Timeline Photos Il tema del prossimo #SaloneDelLibro sarà "Le meraviglie d'Italia". Le parole di questa mattina al Sermig di Rolando Picchioni, Presidente della Fondazione del Libro: "Ci siamo interrogati a lungo se scegliere un tema vicino a quello dell'Expo, qualcosa come "cibo per il corpo, cibo per la mente". Abbiamo scelto un tema più ampio, Le Meraviglie d'Italia, che prolunga il tema dell'eccellenza italiana, in tutte le declinazioni". #SalTo15 Sermig - Arsenale della Pace - Pagina ufficiale #Torino http://ift.tt/158UtgY

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January 21, 2015 at 12:57PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Su Rai due dal 31 gennaio la trasmissione «Signori del vino», un viaggio dal Pie... Su Rai due dal 31 gennaio la trasmissione «Signori del vino», un viaggio dal Piemonte alla Sicilia. Per ogni puntata le conclusioni sono affidate a opinion leader dell’informazione enogastronomica: nei primi due appuntamenti Carlo Petrini ed Enzo Vizzari, direttore della guida dell’Espresso. Se qualcuno è nei paraggi, lo presentiamo venerdì 23 all'UniSG - Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, vi aspettiamo!A Pollenzo i Signori del vino - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it È dedicato ai protagonisti del mondo del vino il programma Signori del vino in onda su Rai Due a partire dal prossimo 31 gennaio. «Un vero e proprio viagg http://ift.tt/158QKzU

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January 21, 2015 at 12:40PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Siamo nel periodo di carnevale e nelle case dei napoletani inizia la gara tra le... Siamo nel periodo di carnevale e nelle case dei napoletani inizia la gara tra le diverse interpretazioni della lasagna. Ognuno la caratterizza secondo principi tutti personali, anche se esiste comunque una ricetta di lasagna napoletana ben precisa. È uno dei miei piatti preferiti e quindi ho colto subito l’occasione per prepararla. Ovviamente vuole un vino rosso strutturato che sappia reggere tutto questo ben di Dio. Un Aglianico è l’ideale … Gluck - La bottiglia della sera, di Marina AlaimoAglianico del Taburno Fidelis Sorba Nera 2010, Cantina del Taburno - Slowine www.slowfood.it GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: lasagna napoletana Siamo nel periodo di carnevale … Continua http://ift.tt/1urIVSc

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January 21, 2015 at 12:04PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Sottotitolo completo: perché nella promozione del vino del territorio i ristorat... Sottotitolo completo: perché nella promozione del vino del territorio i ristoratori francesi danno 4-0 a quelli italiani? Perché un piccolo bistrot a vins di Tain-l’Hermitage ha in carta centinaia di vini del territorio mentre un ristorante di Bologna fa fatica ad avere qualche etichetta dei Colli Bolognesi o della Romagna? Perché nelle “città del vino” italiane – tranne alcune eccezioni – la situazione non è troppo differente? Parliamone …Carte dei vini? Francia vs Italia 4-0. - Slowine www.slowfood.it Sottotitolo completo: perché nella promozione del vino del territorio i ristoratori francesi danno 4-0 a quelli italiani? Poco prima … Continua http://ift.tt/1urIXcF

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January 21, 2015 at 12:04PM

martedì 20 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

And the winner is... And the winner is...Qual è catena di fast food più diffusa? - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Quando Mc Donald’s aprì il suo primo ristorante a San Bernardino, California, era il 1948. Oggi, con 35 000 ristoranti in 107 Paesi fattura più di 89 milia http://ift.tt/1C3uxAu

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January 20, 2015 at 05:26PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Chi scrive le carte dei vini nei ristoranti? Chi scrive le carte dei vini nei ristoranti?Vino al ristorante? Facciamo i conti con l'oste ... - Slowine www.slowfood.it Chi scrive le carte dei vini nei ristoranti? Bella domanda, verrebbe da dire. Certo, a farlo materialmente sarà l’oste-ristoratore, o … Continua http://ift.tt/1C32Zvh

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January 20, 2015 at 04:24PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Chi scrive le carte dei vini nei ristoranti? Bella domanda, verrebbe da dire. Ce... Chi scrive le carte dei vini nei ristoranti? Bella domanda, verrebbe da dire. Certo, a farlo materialmente sarà l'oste-ristoratore, o il sommelier ... ma l'impressione è che a volte a influenzare le scelte siano le scorciatoie … E allora in questi casi viene da domandarsi dove vada a finire la firma del ristoratore, il suo lavoro di selezione, e quindi il valore aggiunto della sua mediazione. Perché fondamentalmente il ristorante è questo: un luogo di mediazione tra chi produce il cibo (e il vino) e chi lo consuma, che si realizza attraverso la cucina, la sala e l'offerta “liquida” …Vino al ristorante? Facciamo i conti con l'oste ... - Slowine www.slowfood.it Chi scrive le carte dei vini nei ristoranti? Bella domanda, verrebbe da dire. Certo, a farlo materialmente sarà l’oste-ristoratore, o … Continua http://ift.tt/1Gp9g8y

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January 20, 2015 at 03:42PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Che cosa vi sbaffate a pranzo? Che cosa vi sbaffate a pranzo?Rape, provatele con la salsiccia - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it «Non si può cavar sangue da una rapa». «Testa di rapa». Con detti popolari di questo tipo diventa poi difficile convincere qualcuno sulle virtù della rapa. http://ift.tt/152fh9E

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January 20, 2015 at 12:41PM

Slow Food Condotta del Tortonese

La scarsa trasparenza dei negoziati tra Usa e Ue continua a lasciarci perplessi.... La scarsa trasparenza dei negoziati tra Usa e Ue continua a lasciarci perplessi. Dalla Commissione cercano di rassicuraci. Ma vorremmo che gli accordi fossero pubblici e partecipati #TtipPhil Hogan: «Ttip, non ci sarà alcun compromesso sulle norme di tutela dei consumatori» - Slow... www.slowfood.it «La possibilità che un prodotto geneticamente modificato possa essere identificato solo scansionando il codice a barre che compare sulla sua confezione, c http://ift.tt/15qp4ro

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January 20, 2015 at 12:13PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Curioso di vedere di che salute gode il Verdicchio annata 2008, decido di aprire... Curioso di vedere di che salute gode il Verdicchio annata 2008, decido di aprire un Podium, vino certamente emblematico della denominazione. Beh, il piacere e l’acquolina ancora inebriano i miei sensi ... Gluck - La bottiglia della sera, di Francesco QuercettiVerdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Podium 2008, Garofoli - Slowine www.slowfood.it GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: rombo chiodato al forno Quando al mercato … Continua http://ift.tt/1ykLe95

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January 20, 2015 at 11:19AM

lunedì 19 gennaio 2015

Basi di pasticceria - La Scuola di Cucina di Pollenzo



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Slow Food Condotta del Tortonese

Un giudice distrettuale di Los Angeles, Stephen Wilson, ha annullato il divieto... Un giudice distrettuale di Los Angeles, Stephen Wilson, ha annullato il divieto imposto dalla California alla vendita del foie gras ottenuto dall’alimentazione forzata degli animali. Una decisione che ha aperto un più che animato dibattito negli Stati Uniti...«Lasciate che mangino foie gras» - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Che cosa intendiamo per crudeltà? Quanto e cosa siamo disposti ad accettare o far finta di non sapere? La notizia è la seguente: un giudice distrettuale di http://ift.tt/1KVyRFK

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January 19, 2015 at 05:12PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Buone notizie! Sapevate che dal prossimo anno scolastico nelle scuole verrà intr... Buone notizie! Sapevate che dal prossimo anno scolastico nelle scuole verrà introdotta un'ora di educazione ambientale obbligatoria? http://goo.gl/KOAQWIA scuola per l'ambiente - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it I Ministeri dell'Ambiente e dell'Istruzione hanno annunciato l'inserimento – dal prossimo anno scolastico - dell'educazione ambientale nei programmi delle http://ift.tt/14WKPhj

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January 19, 2015 at 12:28PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Li riconoscete? Li riconoscete?Il fotografo della musica - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Fabrizio De André, Lou Reed, Laurie Anderson, Peter Gabriel, Giorgio Gaber, Tom Waits, Vinicio Capossela, Vasco Rossi... sono solo alcuni degli artisti imm http://ift.tt/1IXxnJm

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January 19, 2015 at 12:11PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Cena in uno dei miei ristoranti milanesi preferiti che, oltre a piatti che non d... Cena in uno dei miei ristoranti milanesi preferiti che, oltre a piatti che non deludono mai, ha una carta dei vini con alcune delle mie etichette del cuore. Ordiniamo piatti a base di pesce e verdure e la scelta ricade su un bianco. Dopo un po’ d’indecisioni, opto per l’Abruzzo Pecorino Giocheremo con i Fiori 2013 di Torre dei Beati ... Gluck - La bottiglia della sera, di Valentina VercelliAbruzzo Pecorino Giocheremo con i Fiori 2013, Torre dei Beati - Slowine www.slowfood.it GLUCK – La bottiglia della sera dove: ristorante Pastamadre, Milano con: polpo croccante su crema di fagioli dolci siciliani … Continua http://ift.tt/14WBmGE

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January 19, 2015 at 11:50AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Possibile? Possibile?Coca Cola vale più di tutto il vino del mondo messo insieme? - Slowine www.slowfood.it Qualche settimana fa, in un’interessante intervista, ascoltai un’affermazione di un imprenditore vinicolo italiano, secondo la quale il fatturato della Coca Cola … Continua http://ift.tt/14Wvdua

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January 19, 2015 at 11:27AM

Slow Food Condotta del Tortonese

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January 19, 2015 at 11:14AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Fatturato della Coca Cola contro quello del vino mondiale? Chi vince? A prima vi... Fatturato della Coca Cola contro quello del vino mondiale? Chi vince? A prima vista pare una domanda surreale, perché ci sono milioni di persone che lavorano nel mondo del vino. La risposta però non è così scontata... Da questo paragone dipendono le scelte politiche fatte dagli Stati, scelte che le multinazionali possono controllare con facilità.Coca Cola vale più di tutto il vino del mondo messo insieme? - Slowine www.slowfood.it Qualche settimana fa, in un’interessante intervista, ascoltai un’affermazione di un imprenditore vinicolo italiano, secondo la quale il fatturato della Coca Cola … Continua http://ift.tt/14WiOGz

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January 19, 2015 at 10:35AM

domenica 18 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

Un gennaio così avremmo fatto fatica pure a sognarlo! Visite alle stelle grazie... Un gennaio così avremmo fatto fatica pure a sognarlo! Visite alle stelle grazie a Fivi, Prosecco, Vini Classisti, Orval e il ruttino della birra! Grazie a tutti i nostri fantastici lettori...Il nuovo sito di Slow Food dedicato unicamente al vino | Slowine www.slowfood.it Slowine è un prodotto di Slow Food Editore, il sito dedicato unicamente al mondo del vino. http://ift.tt/15q4Tt5

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January 18, 2015 at 09:47PM


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Slow Food Condotta del Tortonese

«Può essere ottenuto anche con infuso di scorze di agrumi o per distillazione, u... «Può essere ottenuto anche con infuso di scorze di agrumi o per distillazione, una tecnica di separazione che sfrutta la differenza dei vari punti di ebollizione delle diverse sostanze»L'ammazza caffè - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Il digestivo dovrebbe, come si desume dal nome, aiutare a smaltire pranzi e cene troppo pesanti. Nell’uso comune il termine indica un liquore, assunto a fi http://ift.tt/17XajgB

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January 18, 2015 at 12:15PM

venerdì 16 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

Nuove gourmandises disponibili in casa McDonald's Nuove gourmandises disponibili in casa McDonald'sBocconcini alla plastica - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Nuova proposta gastronomica in casa McDonald's, forse pensata per gli esigenti gourmand giapponesi. Le classiche Chicken McNuggets si sono arricchite di un http://ift.tt/1yrgkw5

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January 16, 2015 at 04:19PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Al via due nuovi Master targati UniSG - Università degli Studi di Scienze Gastro... Al via due nuovi Master targati UniSG - Università degli Studi di Scienze Gastronomiche - il Master in Cultura del Vino Italiano (http://goo.gl/2mDCg4) - il Master in the Slow Art of Italian Cuisine (http://goo.gl/lf3Z78)Al via due #master targati #UNISG Giovedì 8 e mercoledì 14 gennaio sono stati inaugurati altri due master annuali targati UNISG:- il Master in Cultura del Vino Italiano: ideato dall’Università di Scienze Gastronomiche con l’attiva collaborazione di Slow Food Italia e della Banca del vino, si pone l’ambizioso obiettivo di formare i wine teller ossia i nuovi ambasciatori del settore vitivinicolo del nostro Paese... (http://goo.gl/2mDCg4)- il Master in the Slow Art of Italian Cuisine: il corso propone un modello didattico originale e innovativo, che mette al centro la Cucina come passione, condivisione e piacere. La sua finalità è di aiutare chi vuole intraprendere, o sta iniziando, questa professione, ad acquisire conoscenze in diversi ambiti del sapere, sia scientifico che umanistico, oggi sempre più necessarie, nonché a confrontarsi con diverse realtà ristorative. Il corso prevede inoltre un'alternanza tra lezioni in sede a Pollenzo ed esperienze di tirocinio formativo in Osterie e Ristoranti... (http://goo.gl/lf3Z78) http://ift.tt/17Po54N

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January 16, 2015 at 03:57PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Avete letto l'ultimo Rapporto Agromafie Eurispes Coldiretti? Avete letto l'ultimo Rapporto Agromafie Eurispes Coldiretti?5000 ristoranti in mano alla criminalità organizzata. L’agromafia cresce e sta bene. - Slow Food... www.slowfood.it Coldiretti ed Eurispes proseguono nel darci conto del business dell’agromafia. Il comparto è più che in salute, anzi registra una crescita del 10% in un an http://ift.tt/1BAXvYt

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January 16, 2015 at 12:22PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Voi ne avete idea? Voi ne avete idea?Perché, durante una degustazione, il vino si sputa e la birra no? - Slowine www.slowfood.it È una domanda che negli ultimi mesi mi “si è riproposta” più volte: perché durante le degustazioni di vino – … Continua http://ift.tt/1IGYTL5

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January 16, 2015 at 11:45AM

Slow Food Condotta del Tortonese

È il vino che riconoscerei tra mille, quello che è legato a un filo emozionale,... È il vino che riconoscerei tra mille, quello che è legato a un filo emozionale, quello che dimostra sempre la sua sorprendente longevità. È per questo che prima di Natale sono andato da Giovanni Dubini, proprietario di Palazzone, deciso a sborsare qualsiasi cifra purché lui pescasse dalla sua grotta privata qualche vecchia annata ... Gluck - La bottiglia della sera, di Gianluca PepeOrvieto Cl. Sup. Campo del Guardiano 2005, Palazzone - Slowine www.slowfood.it GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: minestrone di verdure con il riso Il … Continua http://ift.tt/1IQ8Unr

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January 16, 2015 at 10:51AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Quando si assaggiano tanti vini in un tasting si usa la sputacchiera, ma questo... Quando si assaggiano tanti vini in un tasting si usa la sputacchiera, ma questo non avviene per le birre. Come mai? C'è un senso logico dietro tutto questo? C'è un motivo sotto oppure è una semplice convenzione?Perché, durante una degustazione, il vino si sputa e la birra no? - Slowine www.slowfood.it È una domanda che negli ultimi mesi mi “si è riproposta” più volte: perché durante le degustazioni di vino – … Continua http://ift.tt/17OvEsu

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January 16, 2015 at 10:17AM

giovedì 15 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

Per una birra il termine “degustazione verticale” potrebbe non essere appropriat... Per una birra il termine “degustazione verticale” potrebbe non essere appropriato, tenuto conto che le produzioni non sono annuali, come per il vino, ma giornaliere; eppure non abbiamo trovato altro sostantivo utile per descrivere la degustazione di 11 annate di una tra le più famose birre trappiste, la Orval ...11 sfumature di Orval: la verticale - Slowine www.slowfood.it Per una birra il termine “degustazione verticale” potrebbe non essere appropriato, tenuto conto che le produzioni non sono annuali, come … Continua http://ift.tt/1x5Dm7n

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January 15, 2015 at 04:45PM

Slow Food Condotta del Tortonese

La cima era originariamente un piatto povero, ma appetitoso e digeribile, prepar... La cima era originariamente un piatto povero, ma appetitoso e digeribile, preparato con ingredienti di recupero. Oggi la “cima alla genovese” si è trasformata in una pietanza gustosa, un piacere non solo per il palato, ma anche per gli occhi… A voi la ricetta la ricetta della scià Maria http://goo.gl/EkVoZv http://ift.tt/17LcCDu

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January 15, 2015 at 04:25PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Per una birra il termine “degustazione verticale” potrebbe non essere appropriat... Per una birra il termine “degustazione verticale” potrebbe non essere appropriato, tenuto conto che le produzioni non sono annuali, come per il vino, ma giornaliere; eppure non abbiamo trovato altro sostantivo utile per descrivere la degustazione di 11 annate di una tra le più famose birre trappiste, la Orval ...11 sfumature di Orval: la verticale - Slowine www.slowfood.it Per una birra il termine “degustazione verticale” potrebbe non essere appropriato, tenuto conto che le produzioni non sono annuali, come … Continua http://ift.tt/1ymZxsD

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January 15, 2015 at 02:34PM

Slow Food Condotta del Tortonese

800 eventi, più di 150.000 partecipanti, 1 astronauta - Ecco come abbiamo celebr... 800 eventi, più di 150.000 partecipanti, 1 astronauta - Ecco come abbiamo celebrato le comunità del cibo il Terra Madre Day 2014!A global celebration of local food: Terra Madre Day 2014 800 events, over 150,000 participants, 1 astronaut - here we bring you some photo highlights from Terra Madre Day 2014! http://ift.tt/1CaF0b5

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January 15, 2015 at 01:17PM

Slow Food Condotta del Tortonese

«Cala la vendita di pesticidi, ma nelle acque viene rilevato un cocktail di 175... «Cala la vendita di pesticidi, ma nelle acque viene rilevato un cocktail di 175 sostanze dagli effetti non ancora ben conosciuti»Ispra: cocktail di pesticidi nelle acque dagli effetti sono sconosciuti - Slow Food - Buono,... www.slowfood.it «Cala la vendita di pesticidi, ma nelle acque viene rilevato un cocktail di 175 sostanze dagli effetti non ancora ben conosciuti» ci fa sapere l'Istituto s http://ift.tt/150AYYR

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January 15, 2015 at 12:39PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Un pranzo apparentemente frugale può spesso trasformarsi in una sinfonia. Metti... Un pranzo apparentemente frugale può spesso trasformarsi in una sinfonia. Metti un giorno in cui vai di corsa, non hai preparato nulla e nel frigo solo una scatola di salmone norvegese affumicato delicatamente e una di alici del Cantàbrico: pane, burro et voilà, la cena è servita ... Gluck - La bottiglia della sera, di Francesco QuercettiFlors di Uis 2012, Vie di Romans - Slowine www.slowfood.it GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: salmone norvegese e alici del Cantàbrico Un … Continua http://ift.tt/1B5c0ET

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January 15, 2015 at 11:46AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Noi di Slow Wine oggi piangiamo un grande produttore, lo ricorda per noi Luciano... Noi di Slow Wine oggi piangiamo un grande produttore, lo ricorda per noi Luciano PignataroGrazie Antoine Gaita, hai fatto grande il Fiano di Avellino - Slowine www.slowfood.it Oggi noi di Slow Wine piangiamo un grande viticultore irpino scomparso da poche ore a soli 60 anni. Antoine Gaita, … Continua http://ift.tt/1Ai2AQY

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January 15, 2015 at 10:16AM

mercoledì 14 gennaio 2015

Quirinale: vogliamo Carlo Petrini presidente della Repubblica - Il Fatto Quotidiano

Siiiiiiiiiiiii

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Slow Food Condotta del Tortonese

Mangiatori modaioli ecco che cosa dovete assicurarvi nel 2015 Mangiatori modaioli ecco che cosa dovete assicurarvi nel 2015Food trend: 6 must da padroneggiare nel 2015 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Alleggeriamo un po’ la giornata e vediamo che si dice circa le nuove tendenze in fatto di cibo. La fonte è autorevole (il Time) e naturalmente vogliamo str http://ift.tt/1x0k6bp

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January 14, 2015 at 04:55PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Il carattere “minerale” è oggi molto ricercato, in particolare nei vini che vogl... Il carattere “minerale” è oggi molto ricercato, in particolare nei vini che vogliono distinguersi per uno stretto legame con l’areale viticolo di origine. L’argomento è di stretta attualità, così che una recente pubblicazione – apparsa sulla rivista “VQ Vino e Qualità” a firma di Raffaele Guzzon, ricercatore presso la Fondazione Edmund Mach, Istituto Agrario di San Michele all’Adige (TN) – tenta di fare il punto sull’argomentoLa mineralità nel vino, realtà o immaginazione? - Slowine www.slowfood.it Il carattere “minerale” è oggi molto ricercato, in particolare nei vini che vogliono distinguersi per uno stretto legame con l’areale … Continua http://ift.tt/1u6qL2F

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January 14, 2015 at 04:12PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Buone notizie dalle Americhe. Ma noi ci stiamo ancora a pensà? Buone notizie dalle Americhe. Ma noi ci stiamo ancora a pensà?Contadini Usa lasciano gli Ogm - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Mentre in Europa ancora non abbiamo le idee chiare sugli Ogm – e le ultime svolte legislative ancora lasciano troppo spazio ai capricci delle multinazional http://ift.tt/150B1TV

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January 14, 2015 at 12:07PM

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Il carattere “minerale” è oggi molto ricercato, in particolare nei vini che vogl... Il carattere “minerale” è oggi molto ricercato, in particolare nei vini che vogliono distinguersi per uno stretto legame con l’areale viticolo di origine. L’argomento è di stretta attualità, così che una recente pubblicazione – apparsa sulla rivista “VQ Vino e Qualità” a firma di Raffaele Guzzon, ricercatore presso la Fondazione Edmund Mach, Istituto Agrario di San Michele all’Adige (TN) – tenta di fare il punto sull’argomento.La mineralità nel vino, realtà o immaginazione? - Slowine www.slowfood.it Il carattere “minerale” è oggi molto ricercato, in particolare nei vini che vogliono distinguersi per uno stretto legame con l’areale … Continua http://ift.tt/1FUtln0

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January 14, 2015 at 10:21AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Il Colli Tortonesi sono terra di Barbera. Luigi Boveri interpreta il noto vitign... Il Colli Tortonesi sono terra di Barbera. Luigi Boveri interpreta il noto vitigno secondo chiavi di lettura differenti da come si è soliti fare in questo territorio. Gluck - La bottilgia della sera , di Paolo CamozziColli Tortonesi Barbera Boccanera 2013, Luigi Boveri - Slowine www.slowfood.it GLUCK – La bottiglia della sera dove: ristorante Belvedere, Gremiasco (AL) con: flan di cardi con fonduta e tartufo … Continua http://ift.tt/1BZGuXM

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January 14, 2015 at 10:04AM

Slow Food Condotta del Tortonese

http://ift.tt/1u5BHO1 http://ift.tt/1u5BHO1La mineralità nel vino, realtà o immaginazione? - Slowine www.slowfood.it Il carattere “minerale” è oggi molto ricercato, in particolare nei vini che vogliono distinguersi per uno stretto legame con l’areale … Continua http://ift.tt/1BZGs24

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January 14, 2015 at 10:04AM

Slow Food Condotta del Tortonese

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January 14, 2015 at 10:04AM

martedì 13 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

Tante le vittime in poche ore. Anche se lontani, non può non rattristarci la not... Tante le vittime in poche ore. Anche se lontani, non può non rattristarci la notizia che ancora, si possa lucrare sulla salute delle personeIndia: torna l'incubo metanolo - Slowine www.slowfood.it È di qualche ora fa la notizia – trasmessa da AsiaNews – di nuove morti per intossicazione da alcol. Siamo … Continua http://ift.tt/1u28A3C

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January 13, 2015 at 05:52PM

Slow Food Condotta del Tortonese

È di qualche ora fa la notizia – trasmessa da AsiaNews – di nuove morti per into... È di qualche ora fa la notizia – trasmessa da AsiaNews – di nuove morti per intossicazione da alcol. Siamo in India, esattamente nei distretti di Malihabad e Unnao (stato indiano dell’Uttar Pradesh) e il bilancio non ci rallegra: sono almeno 27 persone morte e altre 122 ricoverate dopo avere consumato liquori fatti in casa.India: torna l'incubo metanolo - Slowine www.slowfood.it È di qualche ora fa la notizia – trasmessa da AsiaNews – di nuove morti per intossicazione da alcol. Siamo … Continua http://ift.tt/1C2AJGA

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January 13, 2015 at 03:50PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Chi sono i più famelici land grabbers? Chi sono i più famelici land grabbers?L'Europa si mangia il mondo - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Non ci fa certo piacere darvi questa notizia, ma ci teniamo a tenere alta l’attenzione su questo argomento. L’arrogante e indiscriminato accaparramento del http://ift.tt/1DTRANc

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January 13, 2015 at 03:24PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Le zone più vocate per gli spinosi sono in ordine di importanza la Sardegna, la... Le zone più vocate per gli spinosi sono in ordine di importanza la Sardegna, la Liguria, la Sicilia e la PugliaPiù carciofi, meno mango - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Questa settimana non abbiamo dubbi: carciofi e ancora carciofi. Senza disdegnare quelli un po’ spelacchiati, bruttini ma ottimi. Ovviamente parliamo dei ca http://ift.tt/1z4Sc3E

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January 13, 2015 at 12:26PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Siamo fierissimi: il nostro progetto Essedra Project - Terra Madre Balkans è tra... Siamo fierissimi: il nostro progetto Essedra Project - Terra Madre Balkans è tra i finalisti per i Premi per la comunicazione sulla Pac. Si può votare fino al 28 gennaio, contiamo su di voi! http://ift.tt/14PGNbqTimeline Photos How exciting! Our Essedra Project - Terra Madre Balkans is a finalist for the European Commission 2014 CAP Communication Awards. The public vote is open until 28 January – GO GO GO! Vote for us here: http://ift.tt/1u2kHrV http://ift.tt/14PGOMA

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January 13, 2015 at 12:05PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Una splendida giornata invernale in cui il sole prova a riscaldare l’aria e gli... Una splendida giornata invernale in cui il sole prova a riscaldare l’aria e gli umori, un tavolo in riva al mare e la mano “magica” di Aurelio Damiani … Tra le gustose proposte della carta, lo spaghettone alici e tartufo nero sembra stuzzicante e con esso, l’Ylice 2012, il Verdicchio che i fratelli Mattioli producono da pochi anni ... Gluck - La bottiglia della sera, di Francesco QuercettiVerdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Ylice 2012, Poderi Mattioli - Slowine www.slowfood.it GLUCK – La bottiglia della sera dove: ristorante Damiani & Rossi Mare, Porto San Giorgio con: spaghettone Benedetto Cavalieri … Continua http://ift.tt/1AL2ELE

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January 13, 2015 at 10:09AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Sono in pochi a sapere che Napoli è la metropoli più vitata in Europa dopo Vienn... Sono in pochi a sapere che Napoli è la metropoli più vitata in Europa dopo Vienna, compresi gli stessi napoletani. Eppure l’antichissima identità vignaiola di questa splendida città perdura nonostante sia densamente abitata e quindi cementificata.Lo sapevi? Napoli è la metropoli più vitata in Europa dopo Vienna - Slowine www.slowfood.it Sono in pochi a sapere che Napoli è la metropoli più vitata in Europa dopo Vienna, compresi gli stessi napoletani. … Continua http://ift.tt/1DSKZ5U

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January 13, 2015 at 09:50AM

lunedì 12 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

In Europa si discute di #Ogm: il testo in votazione però è troppo vago in merito... In Europa si discute di #Ogm: il testo in votazione però è troppo vago in merito alle motivazioni ambientali che uno Stato potrebbe invocare per motivare la propria decisione. Ciò lascerebbe spazio a contestazioni in sede di Corte di Giustizia da parte dell’agroindustria. Inoltre, la proibizione o limitazione della coltivazione di Ogm sul territorio di uno Stato non può in alcun modo limitare la circolazione di tale Ogm sul territorio del paese autore della proibizione. Facciamo il puntoOgm: Il testo in votazione al Parlamento UE concede agli Stati Membri un’autodeterminazione... www.slowfood.it Domani il Parlamento europeo in seduta plenaria voterà un testo che conferirà agli Stati membri la possibilità di limitare o abolire le coltivazioni geneti http://ift.tt/1BTZOW8

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January 12, 2015 at 04:26PM

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Un comunicato della Coldiretti Piemonte si arroga tutti i meriti della recente v... Un comunicato della Coldiretti Piemonte si arroga tutti i meriti della recente vittoria sull'etichettatura e non cita minimamente ciò che la Fivi ha messo in campo. Svista? Appropriazione indebita di meriti altrui? O c'è stato un lavoro oscuro di cui non abbiamo saputo nulla?Ma chi ha vinto? La Coldiretti o la Fivi? - Slowine www.slowfood.it Si sa che la sconfitta è orfana, ma la vittoria ha tanti padri. Per cui eccoci di fronte a questa situazione … Continua http://ift.tt/1Ik3hiN

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January 12, 2015 at 03:20PM

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January 12, 2015 at 12:42PM

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Conoscete davvero tutti gli usi della curcuma? Quando la cultura tradizionale e... Conoscete davvero tutti gli usi della curcuma? Quando la cultura tradizionale e la scienza si incontrano, il risultato non è mai scontato. A voi una bella storia di resistenza contadina tutta al femminileGli agridetersivi che non inquinano - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Quella formata da Antonina Maria Botta (chimica e ricercatrice) e Paola Maria Rina Polce (storica dell’arte e naturopata) è una di quelle coppie su cui in http://ift.tt/1tZeJh8

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January 12, 2015 at 12:40PM

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I vini cari e spesso pressoché introvabili sono vini classisti, vini discriminat... I vini cari e spesso pressoché introvabili sono vini classisti, vini discriminatori, destinati a pochi super-privilegiati che ne ostentano orgogliosamente il carattere esclusivo: «Voi poveri e sfigati bevetevi Barbera, Lambrusco o Cirò, mentre noi ci dissetiamo con Château Margaux e Montrachet!»Vini classisti, vini discriminatori? - Slowine www.slowfood.it Si sono appena concluse le feste di Natale e non poche persone sono andate a caccia di vini prestigiosi, etichette … Continua http://ift.tt/14oeTC2

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January 12, 2015 at 10:37AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Qualche anno fa, per amore, ho fatto una vacanza di 15 giorni in un campeggio ve... Qualche anno fa, per amore, ho fatto una vacanza di 15 giorni in un campeggio vegano, in Maremma. Odiando dormire in campeggio e amando mangiare di tutto, tra i pochi bei ricordi che conservo dell’esperienza c’è il giorno della mia fuga, quando ho raggiunto un ristorantino di Capalbio e ho ordinato tutti i piatti di carne a disposizione sul menù, innaffiandoli con un’intera bottiglia di rosso, davanti agli occhi strabuzzati dell’oste ... Gluck - La bottiglia della sera, di Valentina VercelliMorellino di Scansano Purosangue Ris. 2011, Terenzi - Slowine www.slowfood.it GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: cinghiale alla cacciatora Qualche anno fa, per … Continua http://ift.tt/1y2wBay

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January 12, 2015 at 09:35AM

Slow Food Condotta del Tortonese

I vini cari e spesso pressoché introvabili sono vini classisti, vini discriminat... I vini cari e spesso pressoché introvabili sono vini classisti, vini discriminatori, destinati a pochi super-privilegiati che ne ostentano orgogliosamente il carattere esclusivo: «voi poveri e sfigati bevetevi Barbera, Lambrusco o Cirò, mentre noi ci dissetiamo con Château Margaux e Montrachet!»Vini classisti, vini discriminatori? - Slowine www.slowfood.it Si sono appena concluse le feste di Natale e non poche persone sono andate a caccia di vini prestigiosi, etichette … Continua http://ift.tt/1BXZmnM

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January 12, 2015 at 09:25AM


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venerdì 9 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

Un sospiro di bontà. Oggi a Geo magazine si parla di un dolce della tradizione p... Un sospiro di bontà. Oggi a Geo magazine si parla di un dolce della tradizione pugliese il cui nome è tutto un programma: il sospiro di Bisceglie, Presidio Slow Food. Sintonizzatevi su Rai 3 a partire dalle 17.15!!! http://ift.tt/14zFMDC

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January 09, 2015 at 03:58PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Mentre il Paese si prepara per il lancio dello Shenzhou IX, il popolo si lamenta... Mentre il Paese si prepara per il lancio dello Shenzhou IX, il popolo si lamenta per la differenza che c’è fra il cibo destinato allo spazio e quello venduto sulla Terra: fra veleni e detergenti, infatti, in Cina migliaia di persone sono morte per intossicazione alimentare.Il cibo stellare fa infuriare i cinesi - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Il nono "vascello divino (Shenzhou)" che il governo cinese manderà in orbita nello spazio, guidato da due uomini e una donna, rischia di diventare un boome http://ift.tt/148UXD7

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January 09, 2015 at 11:52AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Ci sono momenti in cui si ha bisogno di bere un vino easy, perché si ha voglia d... Ci sono momenti in cui si ha bisogno di bere un vino easy, perché si ha voglia di leggerezza, di semplicità, e in questi casi scelgo quasi sempre il Piedirosso. Piccolo vitigno capriccioso, sia in vigna che in vinificazione, perché l’uva è delicata, la pianta poco produttiva e in fermentazione teme la riduzione. Grande maestro del Piedirosso è Raffaele Moccia, vignaiolo napoletano che ha reso nobile il suo vino semplicemente preoccupandosi di trattarlo con rispetto. Gluck - La bottiglia della sera, di Marina AlaimoCampi Flegrei Piedirosso 2013, Agnanum - Slowine www.slowfood.it GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pizza margherita Ci sono momenti in cui … Continua http://ift.tt/1BTjQOL

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January 09, 2015 at 10:22AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Fiej in dialetto cilentano è la “fiera”. E il posto in cui è sorto questo birrif... Fiej in dialetto cilentano è la “fiera”. E il posto in cui è sorto questo birrificio è proprio quello in cui storicamente si teneva una delle più importanti fiere di bestiame della zona.Fiej, la birra nel cuore del Cilento - Slowine www.slowfood.it Questo post si inserisce nella nuova sezione dove vengono visitati e raccontati nuovi birrifici italiani che riteniamo interessanti ma che hanno aperto … Continua http://ift.tt/1DFb3Be

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January 09, 2015 at 09:41AM

giovedì 8 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

McDonald’s a corto di patatine fritte Menù rivoluzionati in Venezuela e razionam... McDonald’s a corto di patatine fritte Menù rivoluzionati in Venezuela e razionamenti in Giappone: può un colosso del fast food rinunciare alle french fries a causa di uno sciopero dei lavoratori negli Stati Uniti?Manioca fries nei McDonald's del Venezuela - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Manioca fritta e arepa, un piccolo pane con farina di mais, sono tra le nuove leccornie proposte dai McDonald’s venezuelani al posto delle patatine fritte. http://ift.tt/1xJ5PDO

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January 08, 2015 at 04:45PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Viaggio in Armenia alla ricerca delle “pietre urlanti”. Un bellissimo reportage... Viaggio in Armenia alla ricerca delle “pietre urlanti”. Un bellissimo reportage che ci arriva dalla culla dell'enologia mondialeEsperienza armena - Slowine www.slowfood.it Da quando abbiamo pubblicato il post Gita ad Areni (link), abbiamo ricevuto tante testimonianze di persone che sono andate in … Continua http://ift.tt/1DBg5Pf

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January 08, 2015 at 01:44PM

Slow Food Condotta del Tortonese

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January 08, 2015 at 11:48AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Viaggio in Armenia alla ricerca delle “pietre urlanti”. Un bellissimo reportage... Viaggio in Armenia alla ricerca delle “pietre urlanti”. Un bellissimo reportage che ci arriva dalla culla dell'enologia mondiale.Esperienza armena - Slowine www.slowfood.it Da quando abbiamo pubblicato il post Gita ad Areni (link), abbiamo ricevuto tante testimonianze di persone che sono andate in … Continua http://ift.tt/1xIEAcT

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January 08, 2015 at 09:38AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Vigilia di Natale, la tradizione locale propone lo stoccafisso all’Anconetana, p... Vigilia di Natale, la tradizione locale propone lo stoccafisso all’Anconetana, piatto storico molto ricco con il quale, in loco, si beve un bel calice di Montepulciano. La mia preferenza tuttavia va verso un “Verdicchione di razza”, magari attempato … Gluck - La bottiglia della sera, di Francesco QuercettiVerdicchio di Matelica Mirum Ris. 2001, Fattoria La Monacesca - Slowine www.slowfood.it GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: stoccafisso all’Anconetana Vigilia di Natale, in vista … Continua http://ift.tt/1HS9t1b

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January 08, 2015 at 09:38AM

mercoledì 7 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

Finiranno nelle tasche di 15 mila pescatori le somme che la Royal Dutch Shell ve... Finiranno nelle tasche di 15 mila pescatori le somme che la Royal Dutch Shell verserà per gli incidenti avvenuti nel 2008 e 2009. Nei prossimi mesi sarà ripulita l’area danneggiata dai versamenti di petrolio. Nel frattempo i pescatori hanno dovuto inventarsi altre fonti di reddito, mentre una risorsa alimentare primaria veniva letteralmente distrutta insieme all’acqua contaminata.Ai pescatori del Delta del Niger uno storico risarcimento per disastro ambientale - Slow Food -... www.slowfood.it La Befana ha portato un gran bel regalo ai pescatori di Bodo, in Nigeria, e noi ne riportiamo volentieri la notizia. Oltre 15 mila di loro verranno risarci http://ift.tt/1Dk3YbO

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January 07, 2015 at 01:12PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Carbone dolce, befanini, putana, salòt... un goloso arrivederci alle feste all'i... Carbone dolce, befanini, putana, salòt... un goloso arrivederci alle feste all'insegna della tradizione pasticcera italianaUn goloso arrivederci alle feste con il carbone e gli altri dolci della Befana - Slow Food -... www.slowfood.it Le feste volgono al termine, ma per gli irriducibili golosi c’è tanto da gustare anche in occasione dell’Epifania. Il dolce più comune, rintracciabile in t http://ift.tt/1AEqD0n

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January 07, 2015 at 12:23PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Accade di frequente, durante le discussioni attorno all’assaggio di un vino, che... Accade di frequente, durante le discussioni attorno all’assaggio di un vino, che venga usato il termine piacione. In genere sono stati definiti e codificati come piacioni quei vini estremamente morbidi e vellutati, solitamente con buon residuo zuccherino e importante componente glicerica che, nella credenza popolare, sembravano piacere molto a un pubblico non troppo sofisticato ed esigente, che comunque ama comprare e bere il vino senza occuparsi troppo delle guide e della critica enologica. Oggi si affacciano sul mercato dei vini che piacciono molto a un certo pubblico – e quindi sono “piacioni” – pur essendo molto differenti nello stile dai “piacioni istituzionali” … come li possiamo chiamare allora?Ma chevvordì “un vino piacione”? - Slowine www.slowfood.it Accade di frequente, durante le discussioni attorno all’assaggio di un vino, che venga usato il termine piacione. Più spesso a … Continua http://ift.tt/1KkKDcw

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January 07, 2015 at 09:15AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Per quanto possa sembrare strano, ma mangiare in un ristorante italiano a Washin... Per quanto possa sembrare strano, ma mangiare in un ristorante italiano a Washington DC non è molto difficile. Ci sono tanti brand che, a vario titolo, espongono il nostro tricolore, o un piatto di spaghetti oppure l'inconfondibile immagine della pizza margherita. La cosa diventa più complicata quando si cerca qualcosa di alta qualità, dove la vera ars culinaria del Bel Paese possa emergere in tutta la sua raffinatezza ed eleganza. Se poi, si cercano anche i sapori di casa, beh, allora l’impresa potrebbe rivelarsi impossibile. Ma non è così! Basta andare al ristorante di Luigi Diotaiuti … Gluck - La bottiglia della sera, di Sante LaviolaCanneto 2010, Casa Vinicola D’Angelo - Slowine www.slowfood.it GLUCK – La bottiglia della sera dove: ristorante Al Tiramisù, Washington DC (Usa) con: pappardelle verdi al ragù di … Continua http://ift.tt/1HL3g7f

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January 07, 2015 at 09:14AM

martedì 6 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

Stasera alle 21.30 non perdetevi Grand'Italia, protagonista del documentario di... Stasera alle 21.30 non perdetevi Grand'Italia, protagonista del documentario di Franco Marcoaldi Carlo Petrini. Più info qui: http://goo.gl/SmgaZyGrand'Italia - Trailer Grand'Italia la serie di Franco Marcoaldi prodotta da Clipper Media, in onda su Rai Storia (canale 54) ogni martedì, a partire dal 2 Dicembre 2014, alle 21.3... http://ift.tt/1xOsAFh

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January 06, 2015 at 06:21PM

lunedì 5 gennaio 2015

Slow Food Condotta del Tortonese

Tra qualche mese si riuniranno a Milano molte nazioni, presenteranno se stesse r... Tra qualche mese si riuniranno a Milano molte nazioni, presenteranno se stesse ragioneranno per definire obiettivi e strategie. Una base di riflessione per le azioni comuni è il Protocollo di Milano, nato su iniziativa della Barilla Foundation for Food and Nutrition. Oggi è una delle (poche) cose già a buon punto di lavorazione di questa ExpoUn protocollo per nutrire il pianeta - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Finalmente è iniziato davvero questo 2015. Raramente un anno è stato menzionato così tante volte prima del suo arrivo, ma chi si occupa di agroalimentare s http://ift.tt/1Igm64L

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January 05, 2015 at 04:39PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Una denominazione che ci faceva ben sperare, con tanti vignaioli artigiani che l... Una denominazione che ci faceva ben sperare, con tanti vignaioli artigiani che lavoravano bene. Ora troviamo un Colfòndo a 2,69 euro sullo scaffale... Lo abbiamo provato! Come rovinare un bel progettoColfòndo: come rovinarsi la reputazione ancor prima di essersela fatta - Slowine www.slowfood.it Fine d’anno: tempo di brindisi, di classifiche, di consigli e suggerimenti su cosa e come stappare per il cenone. Elenchi … Continua http://ift.tt/1yrDiEo

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January 05, 2015 at 02:24PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Carlo Petrini protagonista di Grand’Italia. Martedì 6 gennaio alle 21.30 su Rai... Carlo Petrini protagonista di Grand’Italia. Martedì 6 gennaio alle 21.30 su Rai Storia. Più info qui: http://goo.gl/SmgaZyGrand'Italia - Trailer Grand'Italia la serie di Franco Marcoaldi prodotta da Clipper Media, in onda su Rai Storia (canale 54) ogni martedì, a partire dal 2 Dicembre 2014, alle 21.3... http://ift.tt/1HypOYV

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January 05, 2015 at 12:23PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Non è un mistero, per chi mi conosce, che il mio cuore sia diviso a metà tra l’E... Non è un mistero, per chi mi conosce, che il mio cuore sia diviso a metà tra l’Emilia dove vivo da 25 anni e il Piceno dove sono nato. La dicotomia si riflette a tavola; e se con un buon piatto di vincisgrassi mi piace abbinare un robusto Sangiovese, domenica ho voluto riprovare l’accoppiata con sua maestà il tortellino ... Gluck - La bottiglia della sera, di Roberto MeconiOffida Pecorino Ciprea 2013, San Savino - Poderi Capecci - Slowine www.slowfood.it GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tortellini in brodo di cappone Non è … Continua http://ift.tt/1xwcpgS

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January 05, 2015 at 09:20AM

Slow Food Condotta del Tortonese

Da qualche tempo – per noi enostrippati (o enofighetti) – Prosecco vuol dire sop... Da qualche tempo – per noi enostrippati (o enofighetti) – Prosecco vuol dire soprattutto Colfòndo, “tuttoattaccato”, una nuova-antica tipologia che sta riscuotendo notevole successo, anche commerciale, seppure con numeri impietosamente piccoli. Qualche giorno fa, aggirandomi tra gli scaffali di una nota catena di discount, trovo questo “Prosecco Doc Colfòndo – metodo di produzione con rifermentazione in bottiglia” e, ingolosito anche dal prezzo (ben 2,79 euro!), acquisto una bottiglia e la degusto a cena: il risultato è stato sconfortante. Ma chi è il produttore di questa schifezza? …Colfòndo: come rovinarsi la reputazione ancor prima di essersela fatta - Slowine www.slowfood.it Fine d’anno: tempo di brindisi, di classifiche, di consigli e suggerimenti su cosa e come stappare per il cenone. Elenchi … Continua http://ift.tt/1BzvqhM

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January 05, 2015 at 09:20AM

domenica 4 gennaio 2015

La Pinacoteca della Fondazione martedì apre in via straordinaria con iniziative per le famiglie



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Razza varzese - Lombardia | I Presìdi Slow Food in Italia | Fondazione Slow Food per la...



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Slow Food Condotta del Tortonese

365 giorni con Slow Food, consigli per la spesa locale e di stagione è il manual... 365 giorni con Slow Food, consigli per la spesa locale e di stagione è il manuale illustrato di Slow Food Editore in grado di accompagnare il lettore nel decidere che cosa comprare. A completare il tutto sono presenti alcune ricette della tradizione regionale italiana, per farsi venire idee in cucina. Grande riguardo viene sempre dato alla riduzione degli sprechi365 giorni senza spreco - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Con questa prima rubrica dell’anno non possiamo esimerci dal fare un po’ di autopromozione. Non ce ne vorranno i lettori più affezionati, perché parliamo d http://ift.tt/1xHCxnO

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January 04, 2015 at 03:26PM

Slow Food Condotta del Tortonese

Posta in vasetti, la cognà si conserva per molto tempo e viene impiegata per acc... Posta in vasetti, la cognà si conserva per molto tempo e viene impiegata per accompagnare, oltre al bollito misto, la polenta e alcuni formaggi a pasta morbidaScelti per voi: la cognà per il bollito misto - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto. www.slowfood.it Nel Monferrato alessandrino e casalese è chiamata semplicemente mostarda d’uva, nell’Astigiano e nel Cuneese si scrive cognà ma si pronuncia cugnà: ricetta http://ift.tt/1Djz8xd

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January 04, 2015 at 12:03PM

venerdì 2 gennaio 2015



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Slow Food Condotta del Tortonese

Buon giorno e ri buon 2015 buono, pulito e giusto! Iniziamo l'anno con una stori... Buon giorno e ri buon 2015 buono, pulito e giusto! Iniziamo l'anno con una storia che arriva dalla Corea del Sud, anzi no, dalla Nigeria... insomma ecco cosa combina la nostra bellissima rete internazionale http://goo.gl/OQaOy1Un seme gettato in Corea...germoglia in Nigeria - Interviste - Storie africane - Slow Food in... http://ift.tt/1ihnLNJ Olanjran Benjamin Olatilo ha 45 anni ma ne dimostra 10 in meno per l'entusiasmo e la freschezza con cui parla e lavora. Con fierezza racconta il percorso che lo ha portato a diventare in Nigeria il... I nostri obiettivi: difendere la biodiversità, salvaguardare ambiente e territori, agricoltura sost… http://ift.tt/1zGs2iJ

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January 02, 2015 at 11:56AM